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Passata Sauce自制意粉酱

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作者: 猫本小森喵
森喵是个怕麻烦的人,所以我的所有菜单都是经过自己简化后的懒人版本😉 现在由于疫情影响,食材都是家里有啥就用啥,虽然算不上最正宗,但是神髓不差👌🏻 要是更懒的话,新鲜番茄都不用麻烦,直接超市买罐头番茄酱来做也可以。

用料

Passata Sauce自制意粉酱的做法步骤

步骤 1

番茄轻轻割十字,加开水泡20分钟,好剥皮。

步骤 2

剥好皮,去掉中间的粑粑后,可以用搅拌机打一下。我懒得洗搅拌机,所以只是用勺子压压碎,经过开水泡之后的番茄已经软软的了,所以很容易就压成酱了。

步骤 3

洋葱用这个万能小神器切碎成蓉,蒜蓉也是同样方法处理。

步骤 4

热锅,加入橄榄油,油可以适量多一点。

步骤 5

把洋葱蓉和蒜蓉倒入热油中炒一炒,香味炒出来。

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步骤 6
步骤 6

把番茄酱放入锅中,搅拌均匀。

步骤 7

搅拌匀是这个样子,到了这步才发现我番茄准备少了🤣 要另外再加番茄酱。

步骤 8

番茄酱一整瓶加进去,加入Basil罗勒碎,搅拌均匀。

步骤 9

不断搅拌,可以闻到香味出来了,记得全程小火噢,不然容易糊。可以看到酱充满了有质感的颗粒,要是不喜欢颗粒感,可以等酱摊凉后进一下搅拌机。

步骤 10

煮好的酱摊凉,装罐。放冰箱两周内吃完没问题👌🏻

Passata Sauce自制意粉酱的小贴士

全程没有添加盐或者任何调味料,原因如下: 1、我加了瓶现成的番茄酱,酸酸甜甜的味道刚刚好; 2、我习惯在煮意粉的时候再调味,你们也可以在煮酱的时候就调好味。 其实还可以在煮酱的时候加入肉末,这样的肉末意粉酱可以一份份速冻在冰箱,这样煮意粉的时候更方便😉 下次再出意粉教程,敬请期待哦!

菜谱创建时间:2020-04-13 12:17:04
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