鸡里脊肉切长条，放入盐和料酒抓匀，腌制15分钟左右。
准备三个盘子，第一个盘子放淀粉、第二个盘子放打好的鸡蛋，第三个盘子放面包糠。淀粉、鸡蛋液、面包糠三连是标准的裹粉程序。先将鸡柳表面沾上淀粉，令表层干燥。
将沾好淀粉的鸡柳再沾上蛋液。
最后沾上面包糠。
锅中倒足量的食用油，油温七成热时放入鸡柳下锅炸，（如果不确定油温，先放一个鸡柳下锅，待其浮起来时，表示油温已合适）炸至金黄色时即可出锅。
撒入椒盐调味。可依据个人口味选择蘸料。（番茄酱、甜辣酱、辣椒粉...）
放凉了也很好吃。自己做零食，越吃越开心呀。
♡使用的椒盐粉是用胡椒研磨器把花椒磨碎，然后混合少许食盐。