处理小龙虾，剪头，抽虾肠，初手的亲们可以买的时候叫商家帮忙处理，处理好的小龙虾洗净，沥干水
准备料头，蒜蓉大量大量大量（重要事情说三遍），因为主要蒜香味，所以蒜头要大量，才够香，其次是八角、香叶、姜片、辣椒（因为有小孩吃不能放太辣，喜欢辣点的可以下小米椒）
大量油起锅，把三分二的蒜蓉炒香，炒蒜蓉时下点砂糖一起（我大概放了2茶匙，太多容易糊），火可以不要太大，把蒜蓉炒到香味出来
炒香蒜蓉，把姜片、辣椒放下去炒一下，再放小龙虾，一起大火🔥炒呀炒呀炒呀
炒到小龙虾变红色后，放啤酒、开水，大概末过小龙虾的3分之二左右就可以了，放八角、香叶、生抽、蚝油、盐、鸡粉调味，加盖大火煮（味道咸淡可以自己调，可以试试汤汁酌量添加）
秘诀就在这里了，待汤汁渐渐收干，就可以放1.5汤勺咖喱膏下去（不需要放太多，不然会掩盖了蒜蓉味，真的意想不到的好好好味）
放完咖喱膏翻炒均匀，再放青瓜，不喜欢可以不放，翻炒均匀
待黄瓜变软，把剩余的三分一蒜蓉放下去炒均匀
最后，汤汁收得差不多，放点葱段，可以起锅
上锅啦，真的很好很好
1、咖喱真的很重要，不能放多，怕抢味了，放一点，吃起来不会有咖喱的味道，但是汤汁很香很浓，试过就是知道好吃 2、吃完的小龙虾，放点面条下去汤汁里，那味道，简直是人间美味 3、记得蒜蓉要多要多