买回来的鸡腿洗净去骨（或者买的时候让卖家帮你去骨）用少许盐、料酒和白胡椒粉抓一下备用（大约腌制半小时左右）
不粘锅烧热放入鸡腿，中小火煎。（锅里不放油）
煎至两面金黄色，这一步主要是把鸡腿里的油脂滗出来，一定要不停的翻面（要煎熟）不然会粘在锅里。
准备空碗一个，倒入少许照烧酱，再倒入半碗清水，用筷子搅拌一下备用。
鸡腿煎至金黄色后倒入照烧汁，开大火收汁。
照烧汁变浓稠即可关火，取出鸡腿晾凉。
晾凉后的鸡腿切块放入盘中，浇上锅里的汤汁即可。
鸡腿在菜市场买的时候，可以请卖家帮你去骨，调照烧汁的时候可以尝一下，如果觉得甜，可以加点盐或者生抽，不过我没加任何调料，只用了水和照烧酱。煎鸡腿的时候一定要煎熟，煎熟后照烧汁倒入一会就浓稠了。