隔夜米饭加两个蛋黄抓匀（only蛋黄OK？）加盐，黑胡椒。
锅内加少许油炒一下直接从冷冻拿出来的蔬菜（我家常备这款三合一的冷冻蔬菜）中火炒软即可。
炒软的蔬菜一边待着去，锅里加入灵魂（肥牛炒后出来的牛油）
饭下锅大火翻炒（压一下块状饭，尽量炒到粒粒分明，不能小火），动作稍微快点，磨叽就会糊掉，小火炒不出粒粒。
加入蛋清，翻炒。
加蒜香盐，或者来电蚝油，都可以。随你喜欢，不要放糖啊！
出锅，上面是烤好的猪颈肉（做法同烤猪肋条，只是无需锡纸裹，摊在锡纸上烤就可以，下次有机会写个食谱）太美味了。
炒饭不要小火！中大火，迅速翻炒是关键。