制作汤种，一般提前一晚制作。清水混合面粉搅拌均匀，倒入锅中加热，边搅拌，呈现浆糊状后离火，盖保鲜膜冷藏一夜。
后盐后油法和面，这个面包对手套膜要求不好，有锯齿状的膜即可。
进行基础发酵至2-2.5倍大，手戳面团微量回缩。分为约70克左右的面团滚圆、松弛。
包入馅料，进行第二次发酵。185°，烤15分钟。
馅料制作：小米加水浸泡1小时以上，放入电饭煲煮熟后趁热加入白糖、糖渍橙皮搅拌均匀，放凉后即可使用。