抹茶蜜豆乳酪软欧

作者： st紫宁

用料

• 抹茶 10克
• 酵母 3克
• 牛奶 140-150克
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 高筋面粉 250克
• 全麦粉或低粉 50克
• 盐 2克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 120克
• 糖粉 10克
• 蜜豆 50克
• 蔓越莓 30克

抹茶蜜豆乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

出黄油和盐以为的所有面团材料放入主锅，2分钟揉面模式揉面，加黄油，盐再4分钟揉面

步骤 2

拿出面团，滚圆

步骤 3

放发酵箱，温度28度，湿度80，60分钟发酵至2倍大

步骤 4

发酵好后的面团排气分成8份，每份75克左右，松弛10分钟

步骤 5

乳酪和糖份放进主锅，1分钟速度5搅打，这步忘了拍照，然后和蜜豆、蔓越莓混合

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步骤 6

步骤 6

包成你想要的模样，进行第二次发酵，这次发了40分钟，撒上面粉，用刀割几下，不要割太深，不要割刀馅料

步骤 7

烤箱预热190度放中层，上下火20分钟

步骤 8

出炉，放凉开吃

菜谱创建时间：2020-04-12 19:03:20