白菜洗净,把白菜帮和白菜叶分开切,白菜帮切0.5厘米宽。
白菜叶切1.5至2厘米宽。
龙口粉丝用冷水浸泡30分钟,取出用刀切成5厘米长的段,加入生抽和玉米油拌匀备用。
锅中倒油,大火烧热,倒入白菜帮进行翻炒。
炒至白菜帮变透明。
加入白菜叶一起翻炒。
炒至白菜叶变软。
加入做好的肉沫。肉沫做法详见肉沫菜谱。
翻炒均匀。
放入拌好的粉丝。
用筷子炒至粉丝变透明,加入盐,生抽,黄冰糖和白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
1、龙口粉丝用冷水浸泡,做出的粉丝有韧性。