轻芝士奶酪蛋糕

作者： 喜欢瞎折腾的秀秀

用料

• 芝士奶酪 240克
• 玉米淀粉 18克
• 牛奶 90克
• 黄油 40克
• 细砂糖 55克（甜度刚刚好）
• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 5个

轻芝士奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照明细准备材料

步骤 2

蛋黄与蛋白分离

步骤 3

将奶酪芝士，黄油，搅拌至融化

步骤 4

为了快速融化，隔着热水搅拌，搅拌至没有颗粒状

步骤 5

以次加入蛋黄，第一个蛋黄被搅匀后，再接着搅第二个。

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄加完后，导入牛奶，搅拌

步骤 7

面粉、玉米粉过筛

步骤 8

搅拌至无颗粒状，且可以画出纹路。这时可以放入冰箱，冷藏。 冷藏期间我们需要 1.将烤箱预热（170℃，10分钟） 2.打发蛋白

步骤 9

白砂糖分三次加入蛋白里面。

步骤 10

蛋白打发至起“勾”就可以了

步骤 11

蛋白分两次加入面糊里面，上下搅拌

步骤 12

搅拌完成

步骤 13

倒入模具，轻轻抖动几下，排出气泡

步骤 14

放入烤箱（165℃，中层，上下烤，45分钟）

步骤 15

根据自己的喜好，观察烤的蛋糕着色，调整温度

步骤 16

待冷却后，放入冰箱冷藏2小时后品尝口感更佳

步骤 17

为了方便食用，我这边切好再放入冷藏。

轻芝士奶酪蛋糕的小贴士

1.每个人的烤箱都有自己的脾气，对于小白来说，烘烤过程务必要随时观察里面的情况🙈 2.隔着热水，融化黄油和芝士奶酪，会方便许多。

菜谱创建时间：2020-04-12 17:05:20