用一碗稀饭做吐司

作者： 蝶语

现在一家四口的早餐真是不好安排，大家要吃的都不一样；早上给儿子装了稀饭，结果臭小子不吃，女儿要吃扁食拌面也不吃，我和老公都已经吃饱了，倒了又可惜，本着不浪费的原则，拿来做了吐司面包，家里都爱吃面包柔软的口感，所以这个面包水量比较大，比较湿，如果用手和面的话会比较沾手，需要有点耐性揉下去，用厨师机刚开始也是比较黏缸，大约10分钟可以干净，成品口感还不错。

用料

• 剩稀饭（比较稠） 一碗，大约145g
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 20g（可不加）
• 糖 30g
• 新良面包粉 270g
• 盐 2g
• 酵母粉 4g
• 橄榄油 15g

用一碗稀饭做吐司的做法步骤

步骤 1

按照先液体后粉类，将稀饭、鸡蛋、淡奶油、橄榄油称量后倒入厨师机面缸中

步骤 2

分别在面缸两边加入称量好的盐、糖，喜欢吃甜一点的可以再多放点糖

步骤 3

加入新良面包粉，在粉中间挖个洞，倒入酵母粉

步骤 4

我的厨师机是凯伍德的，总共6档，先用1档搅拌，成型后开4档快速搅拌15分钟，搅拌至完全模式

步骤 5

放入烤箱发酵模式发至2倍大后取出排气，分成3份，滚圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

将面团按扁，擀成牛舌状，从上往下卷起，放入吐司盒，二次发酵至9分发

步骤 7

预热烤箱180度，烤约40分钟，我是盖上盖子烤的，如果不盖盖子要注意观察上色程度，及时盖锡纸，避免上色过深

步骤 8

烤好后倒出放凉后用密封袋或盒子装好

用一碗稀饭做吐司的小贴士

因为我用的是橄榄油，所以用的直接法和面，如果用黄油，需要用后油法，面团揉至扩展模式后再加入软化好的黄油揉至完全模式 这款面包糖放的不多，只有微微的甜味，喜欢吃甜的，可以适量增加糖量

菜谱创建时间：2020-04-12 13:19:25