猪肉松🐷小美

作者： Super队长

传说本队长从小最爱的“菜”就是肉松🙃 老妈说 喂饭的时候 每一勺饭 肉松要把饭勺上的饭完全盖的看不见白米粒儿 才肯张嘴吃饭🤣…我怎么不知道我有这么夹生🧐……

用料

• 猪腿精瘦肉 500克
• 生姜 15克
• 葱 2根
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 玉米油 40克

猪肉松🐷小美的做法步骤

步骤 1

首先 猪肉块一定要顺着肉纹路切 切大块 比下图还要大的块状🤓这样做出的肉松才会起茸不会碎 放进网篮里 5分钟 50度 转速5水洗

步骤 2

将洗好的肉块放入主锅 加入凉水 水超过肉的量 再放入生姜和葱 🥣 设置 25分钟 100度 反转 转速小勺

步骤 3

把煮好的肉块倒入网篮里 生姜葱扔掉 将肉肉上的水沥干 再放入主锅里 设置 10秒 反转 转速4 🌀

步骤 4

放入 生抽 老抽 糖 盐 玉米油 设置10秒 反转 转速4 混合🌀

步骤 5

再设置 40分钟 VAROMA 反转 转速2.5 全程不盖量杯盖 炒制 （最后十分钟 按一次暂停 用刮刀棒把锅壁上的肉丝刮下去 再接着炒）👉

步骤 6

喜欢酥脆一些的口感 可以平铺在烘焙纸上放入烤箱里 180度上下烤 烤10分钟 翻一翻再烤3分钟即可😋 👀切记 一定要看着点别烤糊咯 尤其烤箱小 烤管离食材太近 很容易糊

菜谱创建时间：2020-04-12 12:32:49