豆沙凉糕（附：黄豆粉做法）

作者： 司爬爬

比较简单，也可以做成驴打滚……

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 10克
• 水 120克
• 黄油 15克
• 红豆沙 120克
• 黄豆粉 适量

豆沙凉糕（附：黄豆粉做法）的做法步骤

步骤 1

干黄豆洗净，晾干水分，放入锅中小火炒熟（发黄、表皮开裂即可，可以尝一下）

步骤 2

炒熟的黄豆用破壁机打成粉，然后过筛备用

步骤 3

糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白砂糖、水混合

步骤 4

上锅蒸，水开后再蒸15分钟出锅

步骤 5

加入黄油

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步骤 6

步骤 6

趁热把黄油抓入面团，成光滑面团

步骤 7

砧板上撒少许黄豆粉，把面团整理成长条

步骤 8

把豆沙馅搓成长条，包入面团内

步骤 9

撒上黄豆粉，切小段

步骤 10

完成

豆沙凉糕（附：黄豆粉做法）的小贴士

上午11点做好的，到晚上11点的时候除了切面有点发硬外都还Q弹。 下次可以在切面也撒点黄豆粉，看看是不是能延缓切面发硬的情况！

菜谱创建时间：2020-04-12 11:01:03