脆皮泡芙

作者： 思柏妈妈

大家做之前一定要多看几遍，把材料准备齐全，煮牛奶黄油全程小火。

用料

• 酥皮部分
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 泡芙部分
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 105克
• 牛奶 170克
• 黄油 75克
• 盐 1克

脆皮泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好脆皮部分的食材，我放了点草莓粉，也可以不放，做原味的

步骤 2

黄油软化混合糖粉

步骤 3

黄油和糖粉搅拌至细腻

步骤 4

低筋面粉加入黄油中，由底部向上翻，下压，搅拌至没有干粉

步骤 5

拌好后是这样的

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步骤 6

步骤 6

根据你制作的泡芙大小整形成圆柱形。放冰箱冷藏结实点，方便切。

步骤 7

泡芙部分用到的食材

步骤 8

牛奶，黄油和盐混合烧至沸腾，烧的过程要不停的搅拌，以防糊底

步骤 9

牛奶，黄油沸腾后加入面粉快速搅拌

步骤 10

搅拌至无颗粒，熄火

步骤 11

准备好的鸡蛋打散

步骤 12

分三次加入

步骤 13

加入第三个鸡蛋时要适量加入，观察面糊粘稠度

步骤 14

最后搅拌至面糊光亮柔顺即可

步骤 15

提起成倒三角

步骤 16

装入裱花袋

步骤 17

均匀的挤在烤盘上（如上图）

步骤 18

酥皮冷藏后稍微结实，方便使用，如果切起来太碎可以先放一会回温。

步骤 19

在挤好的的泡芙上盖上酥皮

步骤 20

预热烤箱五分钟

步骤 21

放入泡芙，我这个脆皮有点小了，可以弄的大一点。

步骤 22

放凉以后收起来

步骤 23

很有食欲吧😍

脆皮泡芙的小贴士

1、泡芙在烤制过程中不要开门，以防泡芙体回缩。 2、脆皮也不要切太厚，否则会影响泡芙膨大。

菜谱创建时间：2020-04-12 10:38:55