土豆洗净切片，胡萝卜洗净切小丁，凉水上锅蒸15分钟左右。
蒸好后的土豆压成泥。
西兰花放进烧开的水里焯水1分钟 （水开后先在水里放几滴油，再放西兰花，这样可以减少维生素流失，做水煮菜时也同样适用这种方法）
红虾提前用温水泡20分钟，中途可以换2－3次水。 红虾、西兰花切碎，和胡萝卜丁，食盐一起倒入土豆泥里搅拌均匀。
加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。
这是搅拌好的样子。
取出用手整理成长方形状，放蒸锅里。
盖上蒸布，防止水蒸气进入，凉水上锅，水开后蒸10分钟。
蒸好后取出晾凉，然后切片。 平底锅里刷一层薄油，放入切好的薯仔，煎至两面金黄即可起锅。
装盘就可以吃啦！