抹茶肉松蛋黄酥

作者： 微胖蛙

超爱蛋黄酥，这次恰好豆沙不够加了肉松与核桃

用料

• 酥皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油 70克
• 白砂糖 20克
• 水 70克 水份视自己的面团可作调整
• 油酥
• 猪油 70克
• 抹茶 8克 量随自个喜好深浅
• 中筋粉 140克
• 馅料
• 咸蛋黄 16个
• 沙律酱 适量
• 肉松 适量
• 核桃 少许 可不添

抹茶肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

酥皮的材料全部揉一起，揉一会成团，静置15分钟左右，可以不用揉至出膜，我也是稍微揉了一会无出膜的。

步骤 2

油酥，除抹茶外，先混合，再分一半出来加入抹茶揉合，然后分两条，各切8份

步骤 3

酥皮静置好后，分8份，包入两个油酥，把口卷好，防止露酥

步骤 4

把包入双色油酥的皮撖开长条再卷如上面，稍静置一会，再撖开，卷成条

步骤 5

在静置的时候，先把蛋黄烤一下，不要出太多油。冷却后包上豆沙

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步骤 6

步骤 6

肉松加入沙律酱与核桃，拌一下

步骤 7

静置好的小卷，从中间切开分两个，切齐整一点，然后撖开，包入蛋黄，收尾时加入肉松

步骤 8

烤箱180度预热10分钟

步骤 9

175度烤50分钟左右，中间注意不要太上色，温度视各自的烤箱而略微调整

步骤 10

新鲜出炉，皮酥，馅香，超好吃

菜谱创建时间：2020-04-12 01:35:18