不给你失败机会的超简单网红雪花酥做法

作者： 小香皂_64ej

本人所记录的所有教程，最主要是供朋友圈好友参考，陌生朋友不说明自己如何操作仅问为啥失败的，一概不回答，也无法回答，不知道你怎么做的，怎么知道你怎么错的？

用料

• 棉花糖 140克
• 小奇福饼干 140克
• 奶粉 40克
• 无盐黄油 40克
• 果干 40-60克
• 坚果 40克

不给你失败机会的超简单网红雪花酥做法的做法步骤

步骤 1

🍪雪花酥需要快速制作完成，所以，所有食材都要提前称量好准备好 🍪传统的果干就是蔓越莓干，好吃又好看，也可以根据自己的喜好放葡萄干、草莓干等 🍪传统的坚果是开心果，也可以根据自己的喜好放花生、大杏仁等，花生最好切碎，不然容易掉出来 🍪一般来讲，只要是韧性饼干就可以，但是经过我的实验，还是小奇福饼干最好用，曾经用过大块的早餐饼干，容易碎掉渣有点影响造型，实在没有小奇福，用其他韧性饼干也是可以的，但是记得大块的要掰成小块，份量也要略微减少 🍪如果怕甜怕胖，棉花糖可以选择木糖醇的，奶粉可以选择脱脂的 🍪如果喜欢软点的，可以适当增加棉花糖的重量（如20g左右） 🍪干果类可以适当增加点，坚果类不建议增加了，太多口感易发硬 ⚠️工具选择不粘锅和硅胶铲，不然清洗的时候你会怀疑人生

步骤 2

⚠️雪花酥务必全程小火 🍪不粘锅无水，开小火，放黄油，硅胶铲按着黄油涂抹一下锅的四壁，让底部和部分四壁都抹上油，这样翻炒棉花糖的时候避免四壁沾锅

步骤 3

🍪黄油融化后快速放棉花糖

步骤 4

⚠️从放棉花糖开始，就要一直不停地翻炒

步骤 5

🍪棉花糖融化后快速放奶粉，翻炒大约40-60秒，时间不要太长

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步骤 6

步骤 6

🍪快速放果干和坚果，马上不停地翻炒

步骤 7

🍪快速倒入饼干，关火（或者在放饼干前关火也可），马上迅速翻炒

步骤 8

🍪所有食材裹成了一坨，用硅胶铲基本翻不动了，此时需要戴上有些厚度的手套隔热，外面再套个一次性手套，用手去掰，掰来掰去，利用余热让饼干和棉花糖均匀的粘在一起，要趁热，凉了就掰不动了

步骤 9

🍪还可以在锅里按压成片，当然也可以拿出来按压，但是我觉得利用锅的余热更容易一些

步骤 10

🍪放在不粘烤盘里整形

步骤 11

🍪均匀撒上奶粉，制作雪花效果

步骤 12

🍪在雪花酥慢慢变硬但是没完全变硬的时候切成小块，太软会沾刀，太硬容易切碎掉渣

步骤 13

🍪还可以包装起来，送给朋友们一起分享，当然，自己吃的话就没必要了

不给你失败机会的超简单网红雪花酥做法的小贴士

1.用料的份量可以略微调整，但是比例不要差太多，黄油可以多放，但是我觉得少放一点会更健康，棉花糖多点会软一些，干果多点会硬一些。 2.雪花酥的关键点就是两个：小火、快速 3.强烈推荐用麦饭石不粘锅，做完锅里非常干净

菜谱创建时间：2020-04-12 00:11:38