牛排（5分熟）

作者： 一路向南的燕子

想什么时候吃就能自己烹调出如五星级酒店出品的完美牛排是我一直的心愿。牛排表面的蛋白质焦香和内部的多汁，就是牛排追求的最高境界。

用料

• 牛排 块
• 大蒜 瓣
• 迷迭香 没有就不要
• 盐 克
• 橄榄油 勺
• 黑胡椒 勺

牛排（5分熟）的做法步骤

步骤 1

1、牛排解冻到自然温度，温度一定要跟常温相同

步骤 2

2、热锅放入橄榄油，油热后放入牛排，A面40秒，B面40秒，A面第二次40秒，油内放入迷迭香和蒜片，B面第二次40秒放在迷迭香和蒜片上

步骤 3

3、刚才ABAB四次160秒后，将牛排和迷迭香、蒜片一起出锅放入烤箱内

步骤 4

4、烤箱不需要预热。烤盘放中层，只要上层加热，我家烤箱是150度7分钟左右。不过烤箱特性不同，时间需要观察。总之看到牛排表面油脂部分微微有点吱吱地出油就可以了

步骤 5

5、出烤箱，成盘后加研磨海盐和黑胡椒，多少就看个人喜好了。看到横切面了吗？非常多汁，牛排表面的蛋白质焦香和内部的多汁，就是牛排追求的最高境界。

菜谱创建时间：2020-04-11 23:52:27