超级松软奶黄面包

作者： 靖靖姐

前几天做了毛毛虫面包，还不错，但是没馅，缺少灵魂，于是搜了下下厨房，找到了奶黄馅的方子，加上之前面包的方子，稍微调整了一下，很成功，面包很松软，口感非常好。

用料

• 奶黄馅:
• 蛋黄 3个
• 牛奶 180克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 50克
• 白糖 40克
• 黄油 30克
• 面包:
• 新良面包粉 450克
• 牛奶 245克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个（我的是小鸡蛋，2个62克）
• 耐高糖酵母粉 4克
• 盐 2克
• 白糖 45克

超级松软奶黄面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和牛奶和白糖拌匀，依次加入奶粉、低筋面粉，过筛粉浆两次，加入黄油

步骤 2

我没有不粘锅，用不锈钢盆隔水加热搅拌到如图状态，放冰箱冷藏备用

步骤 3

面粉酵母盐白糖鸡蛋牛奶依次加入厨师机，和到无干粉状态，加入黄油，低档至黄油融化，中档十分钟出手套膜

步骤 4

分成14份，取出冰箱内的奶黄馅，如图分成14份，取面剂子，按时间先后顺序一个一个包，因为前面的已经醒发好了，像包包子一样捏褶子，多捏几次，放和面垫上搓圆

步骤 5

放烤箱，发酵功能40分钟

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步骤 6

步骤 6

取出涂上全蛋液，不要太厚，薄薄一层就好~撒上白芝麻

步骤 7

送入烤箱上下管150度20分钟，我的烤箱是格兰仕K4T，不需要预热

步骤 8

出炉

步骤 9

成品图1

步骤 10

成品图2

超级松软奶黄面包的小贴士

想吃甜一点的可以多加点糖，一般是总量的10%-15%，请酌情增减……

菜谱创建时间：2020-04-11 23:00:20