鸭血馄饨

作者： 冰镇无籽瓜

前两日与朋友聊美食谈到鸭血馄饨，勾起了肚里的馋虫。疫情期间不方便出门觅食，于是乎外卖了食材，老仿一下！ps‘鸭血馄饨里是没有笋丁的，想到做笋丁馄饨是因为最近很爱的一家红汤馄饨里放了笋，敲好吃的！

用料

• 馄饨皮 300g
• 鸭血 半块
• 猪肉 100克
• 盐 2勺
• 鸡蛋 1个
• 笋 1个

鸭血馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉糜100g

步骤 2

鸭血

步骤 3

嫩笋一小根

步骤 4

馄饨皮300g

步骤 5

笋切丝，清水煮开，捞出备用

步骤 6

肉糜加一只鸡蛋，盐，生抽，葱花搅拌，喜欢胡椒粉的可以加点胡椒粉

步骤 7

捞出嫩笋，切成小笋丁，拌入肉糜，搅拌均匀后，包馄饨

步骤 8

做汤底：开水+盐水鸭卤+葱花+虾皮+榨菜丁。（盐水鸭卤买不到的可以自己做，这个自己做其实很简单：白水+葱姜大料+盐+鸭，煮熟后的汤就是盐水鸭卤！）

步骤 9

清水将馄饨和鸭血煮熟后，捞出放入做好的汤底即可。

鸭血馄饨的小贴士

加点辣油，美滋滋

菜谱创建时间：2020-04-11 22:14:48