兄弟！怎么操作？英国用的都是橙子，不过不碍事儿。维基百科说：“柑橘醬（marmalade）是把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合並慢慢煮至水分收乾而製成的一種果醬。適合的柑橘屬植物包括檸檬 、甌柑、橙、青檸、萊姆、葡萄柚、柚子、橘子等等。” 所以，橘子柠檬来招呼一下啦。
350g橘子果肉，一只橘子的橘子皮，半颗柠檬。如果你喜欢可以放点柠檬皮进去增加风味。
可以先泡一宿。我是懒，所以直接洗干净，就下锅煮了。先煮橘皮，加老冰糖，煮到橘皮透明就可以了。大约要半个小时左右。（反正时间成本都是一样的）
加入橘子，水，中火转小火。如果介意味道，可以把橘子瓣的皮剥了，把籽儿挑出去，然后取橘子汁，不要果肉，我是本着不浪费的原则，我是直接煮了，健康的东西我都留着。籽儿煮着就自己出来了，挑出去就行。
煮大约果肉都化掉，大约40mins左右，水差不多也收的不多，挑出一些筋络，然后装瓶，放冰箱冷藏，等待析出形成胶质状果酱就可以了，加了果肉可能没有那么清透，但口感不错，而且不浪费哈哈。如果对胶质有追求（作弊），可以加吉利丁……我觉得可以但没必要。