蚝油焖雷笋

作者： 小妖造厨房

最近各种笋都已上市，做一道可以品尝“春天味道”的菜肴，弥补疫情期间不能赏春的遗憾！

用料

• 雷笋 1500克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜末 2瓣
• 鸡精 少许
• 油 10克
• 糖 5克
• 水 适量

蚝油焖雷笋的做法步骤

步骤 1

这就是雷笋，1500克剥皮后也就1000克左右了。

步骤 2

雷笋用🔪刀用上向下划一刀，就可以直接剥掉笋外皮。

步骤 3

剥掉外皮，就是这样。

步骤 4

清洗干净，对半切开。

步骤 5

再斜切成片。

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步骤 6

步骤 6

凉水下锅，放盐🧂煮5-10分钟，去苦涩。

步骤 7

煮好后，控水捞出备用。

步骤 8

热油炒香蒜末，倒入笋片。

步骤 9

倒入生抽或者海鲜酱油。

步骤 10

再倒入蚝油，翻炒均匀。

步骤 11

再放少量鸡精。

步骤 12

再加一半开水。

步骤 13

中小火🔥炖至收汁。

步骤 14

一道鲜香爽口的【蚝油焖雷笋】完成啦！😊绝对✓能让你吃一口，欲罢不能、口水长流！

蚝油焖雷笋的小贴士

一定用凉水➕盐🧂先将笋片焯水去苦涩味。口感依然是清脆，软嫩！

菜谱创建时间：2020-04-11 21:39:38