家庭版红糖大枣发糕

作者： 蓝色梦幻曲

看到微信朋友圈都在晒红糖大枣发糕，我也来凑个热闹，试下手，味道不错，也不用揉面。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 红糖（4块） 70克
• 开水 220克
• 红枣（小） 12颗

家庭版红糖大枣发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，这些食材刚好做一个5寸蛋糕模和2个纸杯的量

步骤 2

将红糖放入开水中溶化

步骤 3

水冷却到35度左右既可加入酵母，有温度计的可用温度计测，如无食品用温度计，以不烫手，温温的感觉既可。

步骤 4

将红糖酵母水边倒入面粉中，边用筷子朝一个方向搅动，搅拌至面粉无颗粒，成光滑粘稠的面团

步骤 5

用保鲜膜封好，放在温暖的地方醒发

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步骤 6

步骤 6

在面团醒发过程中，将部份枣子切成片，部份枣子切成丁（我这用的是良品铺子的小枣子，用了12颗，如果是大枣子，可以减少些用量）

步骤 7

当面团醒发至2倍大，里面有很多蜂窝时就发好了，这时把切红枣丁倒入面团中搅拌均匀。

步骤 8

模具和纸杯中四周刷油，倒入面糊7分满，表面整理一下，放入大枣片做装饰，也可加点葡萄干或蔓越莓

步骤 9

水开上锅蒸30分钟，闷5分钟

步骤 10

出锅，美容养颜的红糖大枣发糕就做好了

步骤 11

这是第二次做的，水在之前的基础上又加了10克，同时在上面步骤七加完枣丁后，搅拌均匀后又醒发了一会儿

家庭版红糖大枣发糕的小贴士

1红糖开水一定要冷到不烫手的温水时，才能放酵母 2搅拌时要朝一个方向搅动

菜谱创建时间：2020-04-11 21:33:00