草莓乳酪慕斯蛋糕

作者： 豆喜

今天这款草莓乳酪慕斯蛋糕，真是可以用惊艳来形容！ 底部一层粉红的酸奶芝士慕斯，中间是草莓啫喱，而最上面的这层是亮点：草莓柠檬果冻~ 这款草莓乳酪慕斯，不仅拥有晶莹剔透的柠檬味果冻，还有入口即化的酸奶奶酪慕斯，搭配爽脆酸甜的草莓，口感丰富，多重滋味涌进味蕾！ 以下材料可做一个6寸的。

用料

• 食材：
• 草莓酱部分：
• 草莓： 220克
• 柠檬汁： 10克
• 糖： 30克
• 草莓奶酪慕斯部分：
• 奶油奶酪： 200克
• 原味酸奶： 90克
• 糖： 30克
• 牛奶： 30克
• 吉利丁片： 6克
• 草莓果酱泥： 80克
• 淡奶油： 200克
• 糖： 15克
• 蛋糕底部分：
• 酥性饼干： 100克
• 黄油： 45克
• 草莓啫喱层部分：
• 草莓果酱泥： 150克
• 水： 35克
• 吉利丁片： 5克
• 柠檬果冻层部分：
• 矿泉水： 200克
• 柠檬汁： 10克
• 糖： 40克
• 吉利丁片： 7g
• 草莓： 适量

草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，切小块。

步骤 2

加入柠檬汁。

步骤 3

加入糖，小火熬制草莓酱。

步骤 4

熬到草莓变软，汁水变红就可以了，盛出来放凉备用。

步骤 5

饼干用料理机打成粉以后，和融化的黄油搅拌均匀。

步骤 6

倒入模具，用擀面杖夯实。

步骤 7

奶油奶酪加入酸奶和糖粉打到顺滑。

步骤 8

牛奶加热融化吉利丁片，将融化的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 9

淡奶油加入糖打发到6分发。

步骤 10

将打发的淡奶油加入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 11

将草莓果酱用料理机打成泥。

步骤 12

将草莓酱果泥加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 13

将搅拌均匀的草莓奶酪慕斯糊倒入模具中，用刮刀抹平，放冰箱冷藏1小时。

步骤 14

现在我们来准备草莓啫喱，吉利丁片泡软以后加入热水中，搅拌到吉利丁片完全融化后加入草莓果酱泥中，再次搅拌均匀。

步骤 15

将冷藏定型以后的蛋糕拿出来，把草莓啫喱倒入模具中，然后放冰箱冷藏1小时。

步骤 16

现在我们来准备上面的草莓，一部分对切。

步骤 17

草莓啫喱层完全定型以后，把对切的草莓这样放在模具中，完整的草莓放中间。（建议买小草莓哦）

步骤 18

接下来准备果冻层，先将吉利丁片泡软。

步骤 19

在锅中依次加入水，糖，柠檬汁，煮到糖完全融化以后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀吉利丁片完全融化。放凉备用。

步骤 20

放凉的果冻水倒一半到模具中，不能一次倒入，因为一次倒入草莓会浮上来。冷藏半小时以后，将剩下的果冻水倒入模具中，刚好莫过草莓就可以了。

步骤 21

冷藏5小时以后就可以脱模了。

步骤 22

这款蛋糕，真的是颜值和味道都超级惊艳😋

菜谱创建时间：2020-04-11 20:55:48