把米泡半小时后放入锅中煮20分钟。
把肉切丝或者沫，放盐和淀粉腌制3分钟后，放入沸水中焯水(主要把血沫去掉)，洗净沥干待用。
把皮蛋切颗粒
把葱切段姜切丝。
待粥煮稠下肉丝和胡椒粉。
加入皮蛋煮五分钟，放生姜丝少量。
最后加入盐和香油葱花即可出锅。