排骨切段儿，放料酒，打水焯。
豆角用水洗干净切段淋干。
大米投干净以后加入的水要比以往焖饭的时候要少一些。因为在烹制的过程当中豆角也会出水。
锅中放入底油，加入葱和姜段儿。炒糊以后用漏勺捞出葱和姜段。
倒入排骨炒。加入料酒和酱油。
加入洗好的豆角段，放入老抽炒。
把锅内准备蒸饭的水倒入排骨中。不用烧开，放入少量的味精、盐、十三香。然后用勺子把调料拌开。
把调料拌开以后，把排骨豆角及汤汁儿倒入米饭中。然后在米饭锅里用勺子搅拌。
按焖饭档，闷好饭以后再关火焖五分钟。
盛出饭可以就着辣味的东西吃，比如辣鸭脖或者是辣金针菇辣咸菜。就着辣味吃特别香。