牛肉红萝卜大葱包子

作者： 婷婷1804

用料

• 牛肉 180克
• 萝卜 1根
• 大葱 2根
• 盐，糖，豉油，蚝油 适量
• 花生油，熟油 适量
• 面粉 350克
• 清水 175克
• 酵母 5克

牛肉红萝卜大葱包子的做法步骤

步骤 1

酵母溶进清水里，静止五分钟，直至有小泡泡出现，把酵母水与面粉融合(冬天酵母与面粉的比例约是1:70.夏天为1:100，清水量为面粉的一半)，此处无图，忘记拍摄了

步骤 2

把面粉揉到三光，约10分钟左右，盖上盖子，让面团静止发酵，约一小时

步骤 3

趁此期间，准备馅料，分量我只是大概，没有称量，以个人口味为准，重点是伴好销量后，加熟油，这样出来的包子会多汁哦

步骤 4

面团发好，检验的标准是比原来大1-1.5倍，一根手指头戳下去不会回弹，再次揉面团，排出空气，约5分钟

步骤 5

可以开始包包子了，手法好多高人都有指导，这里不重复了，包多几次就熟练

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步骤 6

步骤 6

放进蒸笼里，底下刷层油，我这里放的是温水，包子放进去后，再醒15分钟，才开蒸，直接蒸15分钟就行

步骤 7

经过几次的试验，包子形状还可以啦

步骤 8

好好吃的肉包子！

菜谱创建时间：2020-04-11 17:37:27