海螺敲碎取肉，不建议煮熟取螺肉。加盐面粉搓揉再清洗，去除粘液。改成薄片（尽量薄吧）。 焯水复开，取出备用。
热勺凉油，葱蒜爆锅，下入青椒片翻炒至近于成熟。 下入螺肉片，料酒 酱油 盐鸡精糖。 大火翻炒出锅。