快手芝麻葱花蛋饼

作者： 星洲小厨

做面食，一次做太少感觉浪费时间，因为程序都要走一遍，做多了一次吃不完也浪费，在脸书看到这个单子觉得很好，多做一点可以冰冻保存！

用料

• 面粉 350 + 克
• 盐 3 克
• 葱花 若干 克
• 油 15 + 克
• 鸡蛋 3 个
• 水 50～ 100克
• 芝麻 若干 克

快手芝麻葱花蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉与盐拌匀

步骤 2

逐渐加入温水（微波炉加热一下即可）搅拌至絮状！

步骤 3

盖上锅盖，继续准备葱蛋液

步骤 4

切葱花，数量参照面团大小和个人喜好

步骤 5

加入三个鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

搅匀，可以加入生芝麻搅匀

步骤 7

加入絮状面团揉搓，一边加入适量面粉调和，面粉吸水量不同，需要调整至面团不粘手为止，盆上盖子，或是微湿布静止10分钟，再揉搓至面团光滑

步骤 8

揉搓面团至长条，切成9份，大小看后面用的平底锅大小调整，可大可小

步骤 9

揉成圆形面团

步骤 10

盆子量倒入适量油，放入面团，面团表面也涂上油

步骤 11

盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟

步骤 12

手指按下面团，感觉柔软不回弹即可

步骤 13

用擀面杖擀成薄片，蛋液的时候忘记加芝麻的话，这时候可以撒一点，擀进面团，就是烙的时候容易掉

步骤 14

平底锅里抹点油，把饼皮放入锅中烙，小火，记得翻面

步骤 15

烙到表皮微焦即可出锅，直接吃或抹酱都好吃

步骤 16

多出的饼皮，用保鲜膜一张张隔开，叠成一盘，放入冷冻室冰冻，要吃的时候拿出来烙，一样好吃😋

快手芝麻葱花蛋饼的小贴士

不同品牌面粉的吸水量，不必拘泥克数，水量和面粉量按照实际情况调整，最重要面团不要太湿或太干； 新手搓面团和擀饼皮肯定做不到那么圆，不影响烙就好； 饼皮厚薄没有定数，不要太厚，薄一点容易烙的香脆。

菜谱创建时间：2020-04-11 12:07:50