家庭版油炸糖糕

作者： 情迷威尼斯

一直特别喜欢吃油炸糖糕 可是在茫茫炸油条和麻团的早餐大军中，越来越吃不到心怡的炸糕 我喜欢吃那种软糯糯，年糕口感的 一是外面炸的都特别油，非常脆咬一口满口油 二是过年在家，炸糕摊还都没开门 研究一下食谱，自己动手啦 我喜欢吃红豆，所以这次用的红豆馅

用料

• 糯米粉 250克
• 普通面粉 100克
• 水 大约50度 和面用
• 酵母 3克
• 糖 促进发酵 3克
• 红豆馅 180克

家庭版油炸糖糕的做法步骤

步骤 1

和面盆中，将糯米粉，普通面粉，加水用筷子混合，不需要揉 另一个小碗，将糖，酵母，加10克凉水混合搅匀 糖是起到助发酵的作用，做发面我喜欢这种先调酵母的方式，也避免水温过热，烫坏酵母！ 然后把酵母液倒入和面盆，正常揉面至光滑

步骤 2

醒发30分钟，根据家里气温来看效果，糯米粉倒是不需要发的太大，但是能感觉得轻了大了就可以了 面团分割成50g一个，随时盖保鲜膜

步骤 3

红豆馅我直接用买来的，分割成20g一个，揉成圆球球 这里换成其他的馅料当然也是可以的

步骤 4

面团稍微擀成饺子皮大小

步骤 5

加入红豆馅或其他馅料，包起来 注意，这里如果放白糖，一定要包裹严，否则炸的时候会溅油比较厉害，露馅儿

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步骤 6

步骤 6

油预热5成热，就可以下锅 放到油锅小火炸熟 开始肯定会觉得颜色不深不好看，没关系，坚持小火 慢慢的颜色就会加深

步骤 7

成品吸油纸吸一下

步骤 8

趁热咬一口，哇，甜糯糯 最后发现用了没有多少油，心里安慰了许多 人人当大厨

菜谱创建时间：2020-04-11 10:23:51