巴沙鱼鱼肉脆片（低油低糖）鲜香酥脆 老少皆宜

作者： A-LL

最近做脆片上瘾 昨天做的红薯黑芝麻脆片 被小丫头一天就吃光了 每天换着种类给孩子做点当做小零食 低糖低油 食材放心 不用担心多吃对脾胃造成负担 真材实料 营养满满又没有添加剂 从虾肉脆片的配方延伸过来的鱼肉脆片 做吃的有时候就需要脑洞大开 不断创新 这个成品巨好吃 也可以说是比较合我们一家三口的口味吧 毕竟每个人口味不同 在家没事的时候可以给孩子一起做起来 简单快手 操作简单

用料

• 鱼肉 100克
• 鸡蛋液 25克
• 木薯淀粉 70克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 3克
• 盐 2克
• 胡椒粉 适量
• 雨露 几滴（可不加）
• 生抽 适量
• 50度左右的温水 65克
• 柠檬汁 几滴

巴沙鱼鱼肉脆片（低油低糖）鲜香酥脆 老少皆宜的做法步骤

步骤 1

无刺的鱼肉切片（龙利鱼 三文鱼 巴沙鱼 银鳕鱼均可）用柠檬片覆盖去腥15分钟左右

步骤 2

去腥后的鱼片加入鸡蛋液放到料理机里，如果不太好打（可加入适量的水）这里我加了大概30克左右 加水量根据自家料理机工作功率而定 只要能把鱼肉鸡蛋糊打细腻即可 不要加太多 造成鱼肉糊过稀 如拿捏不准可打的时候视状态分次少量加水

步骤 3

打好的鱼肉泥放到容器中 加几滴柠檬汁 去腥 去腥 去腥

步骤 4

再依次加入玉米淀粉 细砂糖 盐 胡椒粉

步骤 5

再加入温水 玉米油

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步骤 6

步骤 6

混合均匀至无颗粒细腻的糊状 加入少许生抽

步骤 7

为了增加口感 加了几滴雨露 这个可不加 根据个人吧

步骤 8

混合均匀 鱼肉糊就做好了 装入裱花袋 预热蛋卷机

步骤 9

接下来就是考验耐心的时刻了 这次为了装袋挤成了小小的 如果小宝宝你也可以挤更小

步骤 10

盖上蛋卷机 中火大概2-3分钟左右 脆片不那么太软就可以拿出放到晾架上晾凉了 中途要打开随时观察 我这个时间只作为参考哦 毕竟蛋卷机的温度不同

步骤 11

叮！鱼肉脆片就这样完成了

步骤 12

彻底晾凉可以放到包装袋里 带着出门很方便

步骤 13

居家装在罐子里 宝宝随吃随拿 很方便

步骤 14

简简单搞定一款零食

巴沙鱼鱼肉脆片（低油低糖）鲜香酥脆 老少皆宜的小贴士

期待大家踊跃交作业 不足之处 希望大家留言指正

菜谱创建时间：2020-04-11 05:47:36