在家做健康早餐油条（不用膨松剂）

作者： 小楠厨男

犒劳一下自己和家人，抗疫在家好好精进一下厨艺

用料

• 油 1-1.5汤匙
• 面粉 250克
• 小苏打 1/4汤匙
• 牛奶 8盎司（英式茶杯一杯）
• 泡打粉 1汤匙
• 水 50克
• 盐 10克

在家做健康早餐油条（不用膨松剂）的做法步骤

步骤 1

泡打粉＋小苏打+冻牛奶，搅拌；面粉＋盐＋油+先前的泡打苏打牛奶混合水，混合，和面30分钟成球状，醒面30分钟，掏空球体，一分为二，擀面杖均匀擀成如图长方形，面团两面放少许油，涂匀，保鲜膜盖好，放入冰箱，静置一晚。

步骤 2

冰箱取出后，取下保鲜膜，擀面杖再擀平一些，保鲜膜包回去。稍等10-15分钟，让面团的温度苏醒一下。用刀横向切断，如图。

步骤 3

取出其中两个面条，叠加，筷子在中间压一条深痕，头和尾部分轻轻再压一下（此步很重要，防止油炸时油条上下脱落。），使面条像饺子收边般粘合

步骤 4

准备家里最大口径的锅，倒入足够深度的油，筷子下去如果冒小泡，温度就足够开始了，下锅炸起！

步骤 5

苏展开的油条，即可收锅

步骤 6

金黄色的油条，finished！

步骤 7

白粥油条，豆浆油条，早餐好搭配。

在家做健康早餐油条（不用膨松剂）的小贴士

筷子压面条时，面条两端一定要收边。盐可以适度按自己口味加重一点点。没有用膨松复合剂，因为有人认为膨松剂有明矾，在家做环保一点点。

菜谱创建时间：2020-04-11 04:38:16