用清水放入肉，加生抽，盐，八角，桂皮，花椒，姜。煮开。15分钟后，筷子可以插入肉，捞起，切片（5mm厚），剩下的水不要倒！！
热锅凉油，烧肉，焦黄后推到一边，用油炸一下蒜，青红椒，豆瓣酱。放入泡好的土豆片，翻炒。
把煮肉剩下的水倒入锅里，中火煮至土豆片熟，加入少许盐，芝麻，葱花，大火收汁。起锅。