1.鸡爪买回来，剪去指甲，毕竟缝缝里最容易藏污垢。然后对半切，我是用厨房剪刀剪的，脚拐处用刀剁下，我力气小，继续用剪刀剪开，反正这些怎么顺手怎么来！
2.冷水下锅，放去生姜片，开后撇去浮沫。
3. 加入料酒八角桂皮香葱，继续中火十分钟。
4.冷水冲洗后用冰块冷却，这样鸡爪才有弹性哦～最后用过滤水冲洗沥干。
5.柠檬切片去籽，5-6片随意，香菜，百香果都随意，根据自己的口味进行调整
6.最终的调料：女儿红2勺，白醋一勺，醋3勺，鱼露1勺，蚝油1勺，薄盐生抽5勺，生抽5勺。白胡椒粉适量(3撒)，盐一勺，糖5勺，香油1勺，柠檬5片，百香果1-2个，洋葱半个，香菜一把，花椒适量，八角两个，香叶2-3片，小米椒1-2个，大蒜半头切泥，这是我的口味～
7.来回给他们反复马杀鸡，哈哈哈哈，好吃到哭，一般放冰箱6小时就可以，我是晚上做的，那就明天早上拿出来咯，刚才给她们翻身的时候已经忍不住偷偷吃了几个，哇咔咔，太好吃啦，好满足！爱了，爱了！也不油，又解馋，太赞了～