鸡胸肉一分为二或三片，拿刀背剁几下或者拿叉子叉几下方便入味，放盆里，料酒（别放太多）、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、糖、盐、姜片看着招呼吧，用无情铁手抓拌均匀。有奥尔良调料也可以放点，没有也无所谓。盖上盖子或者保鲜膜腌制入味，最少也得腌制一两个小时，不怕时间长，就怕时间短。不然可能不大入味。
腌制完成后，打一个鸡蛋在碗里搅散，面包糠倒入盘子里，喜欢吃蒜香的小伙伴可以切些蒜末和面包糠混合均匀，烤出来就是蒜香的啦。烤盘准备好，如上图。接下来开始流水线操作，拿鸡排➡️蘸鸡蛋液➡️裹面包糠➡️放烤盘上➡️以此类推弄完全部鸡排➡️送入预热好的180或190度烤箱，烤15到20分钟，中途10分钟翻个面。时间和火候大家根据自家烤箱灵活掌握。
叮～时间到，也可以再撒些椒盐，烤肉酱。拿出来享受美味吧！