发面包子皮（后发酵法）

作者： z赵一一

成品约11个

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 糖 15克
• 玉米油 5克

发面包子皮（后发酵法）的做法步骤

步骤 1

面粉中加糖混匀，温水100毫升化酵母，倒入，用筷子搅拌均匀，棉絮状无干粉，用手揉成团，盖好松弛3分钟。

步骤 2

分成40克一个的面团，按扁，擀成中间稍厚的面皮。

步骤 3

包馅，每个馅重量约为28-30克。

步骤 4

开始醒发啦：锅中水烧温热，醒发约40-50分钟，发酵至2倍大。

步骤 5

锅中水沸腾，入蒸笼蒸包子，11-13分钟。时间到关火，等待5分钟后开盖即可。

菜谱创建时间：2020-04-10 16:21:47