将酵母用温水融化，加入面粉和成光滑的面团，盖好，放置温暖处。
猪肉馅儿加入盐、味极鲜、老抽搅拌均匀，放置一旁腌制入味。
韭菜洗净控干水分，切一厘米小段儿，拌入花生油。
将腌制入味的肉馅和韭菜搅拌均匀。
面团已发至两倍大，可以包了。
将面团排气，揉制均匀，搓成长条，切成大小合适的剂子，面皮不要擀太薄，太薄不利于包子起发。
放入馅料，包制成型。静止二十分钟，再次醒发。
将适量花生油倒入电煎锅，开小火。
醒发好的水煎包依次码入锅中。
锅中加凉水至没过包子一半就可。
盖上锅盖，开大火大约十三、四分钟，至锅内水分完全蒸发掉，再煎两分钟就可出锅。
出锅了！金黄的脆底，完美！