将蹄子切块焯水待用。提前三小时把干笋和黄豆泡开。
本人提前三小时把干笋和黄豆泡开。(用的是绿蓝豆和熏竹笋)
将锅烧热放入植物油或猪油把蹄花出锅炒五分钟,加入料酒花椒姜片炒二分钟后,加入适量清水,倒入炖锅文火炖二小时。
倒入黄豆和竹笋炖一小时。
最后加盐出锅。