肉放入锅内加入姜和料酒，煮至能用筷子戳透为止。
煮肉的同时准备打调料。剥皮的大蒜放入主锅，3秒/速度7打碎。
把所有准备好的调料倒入碗中调成蒜泥汁。
煮好的肉捞出稍微冷却，切薄片
黄瓜切丝，摆在盘子中间。
肉摆盘，淋上佐料即可。
用二刀肉做的蒜泥白肉也非常好吃。
附香料油的做法:一颗八角，五颗白扣，五片香叶，5克桂皮热水泡10分钟。泡好的香料连同30克芹菜，20克胡萝卜，两棵小葱，两棵香菜，30克洋葱一同放入锅中，倒入刚刚能淹没过食材的油量，小火慢熬，直到所有食材变干为止。过滤掉渣的香料油密封保存。
附辣椒油做法:要想辣椒油好吃，最好选用四川产的二青条干辣椒，贵州产的灯笼椒和朝天椒混合着用，沸腾的热油分两次倒入辣椒面里。我的习惯还会在辣椒面里面加入打碎的花生粉和比较多的芝麻。
1、可以用熬制的香料油直接淋热油做辣椒油。 2、香料油可以炒菜，红烧或者凉拌，任何需要增香的菜品中使用。 3、要想红油好看还好吃，一定要提前一天把辣椒油做好，经过浸泡后的红油颜色会更红亮，并且辣椒吃起来不燥，味道会更醇厚。