鲈鱼处理洗净，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍全身内外，放置10分钟，这样让鱼更入味。葱姜切丝，调料准备好。
铸铁锅内放入洗净的蔬菜铺入锅底，香芹、葱段、胡萝卜、西葫芦，为了使蒸汽循环顺畅，鱼肉更营养鲜嫩多汁！吃起来有蔬菜的芬芳。
鲈鱼放入铸铁锅，在鱼肚上加点生姜（去皮切丝）装饰更好看些。
铸铁锅无水清蒸鲈鱼约15分钟（中火烧开后转小火10分钟）根据鱼的大小调整时间。
锅内放油加热后放入葱丝、生抽、料酒、蒸鱼鼓油，一起煸香后淋在鲈鱼身上。
鱼做好后出锅啦！美味鲜香十足，口感一级棒😊
1、鱼身两侧斜切几刀，可以让鱼更快蒸熟，也更入味。 2、鱼身下边垫蔬菜，可以使蒸汽循环顺畅，鱼肉吃起来有蔬菜的芬芳。