一人食｜正宗云南小锅米线（超详细版）

作者： 瑞兹厨房

这味道太绝了！！！上瘾！！！ ps：如何快速煮好干米粉呢？ 因为身边的朋友总说干米粉要煮很久煮不熟的问题，所以我给大家推荐一个办法： 锅里水烧开后，把干米粉放进去，盖上锅盖大火煮5-8分钟，关火，然后把米粉焖10分钟，锅盖不要打开哦！中途可以用筷子夹起试试米粉的软硬程度。

用料

• 米线 1人份
• 猪肉沫 20克
• 酸腌菜 2勺
• 韭菜 2-4根
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 适量

一人食｜正宗云南小锅米线（超详细版）的做法步骤

步骤 1

我在网上买的干米粉，所以会先把米粉煮好。用新鲜米粉的朋友们可以跳过这一步～

步骤 2

韭菜洗净切段，切差不多三根手指的宽度。备用。

步骤 3

小锅里先放入新鲜猪肉沫，可根据你对肉沫的热爱程度自行添加～

步骤 4

加水煮沸，用勺子把浮沫捞出。

步骤 5

放入2勺生抽酱油。可以直接往锅里加。

步骤 6

再加入一勺蚝油到小锅里。

步骤 7

适当的加入一些盐和白胡椒粉。能更好的提味。

步骤 8

把调料搅匀，煮一煮～

步骤 9

放入米粉～

步骤 10

加入2勺酸腌菜。（我在网上买的云南酸腌菜，味道特别正）

步骤 11

再放入韭菜段，不用煮熟，煮到断生即可。

步骤 12

最后加入最爱的辣椒油！一瞬间味道就出来了！（我在网上买的四川油辣子）

步骤 13

出锅啦～ 这种做法的味道和我在云南吃过的小锅米线可以相媲美！

菜谱创建时间：2020-04-10 12:32:20