牛角包

作者： 静心烘焙坊

纯属逗孩子们开心

用料

• 高筋面粉 380克
• 酵母 4克
• 糖 45克
• 牛奶 210克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 黄油 30克

牛角包的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，糖，鸡蛋，牛奶混合均匀

步骤 2

加入牛奶（水），用筷子搅拌成棉花状态，（最后留10克牛奶依据面粉的吸水性慢慢加入）

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

加入黄油和盐

步骤 5

像搓衣服手法揉成手套膜

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步骤 6

步骤 6

滚圆，装碗里发酵两倍大

步骤 7

像这种状态就很软了

步骤 8

排气质切成长方形，再切成三角形

步骤 9

从宽的头卷起来

步骤 10

醒发自两倍大，面团松软

步骤 11

刷上层水，烤箱180度预热约10分钟，烤15分钟后拿出，刷上一层蜂蜜，再烤约5分钟后关火，香喷喷的牛角包可以开吃了

步骤 12

一个烤盘放不下，还有几个面团用来蒸给孩子们吃，好开心呢！！！

牛角包的小贴士

1：二次醒发时，产品上刷一层油，防止表皮水份干 2：蜂蜜不宜高温烘烤，可低温及缩短后续烘烤时间

菜谱创建时间：2020-04-10 10:49:10