红丝绒戚风：25克玉米油+25克牛奶+ 3克红丝绒酱+几滴香草精，搅拌至乳化后加入2个蛋黄搅拌均匀，过筛23克低粉+7克可可粉，搅拌至无干粉状。
2个蛋白中加几滴柠檬汁，分3次加入20克糖打发至偏干性湿性发泡。分2次加入蛋黄糊内切拌均匀，倒入模具中震出大气泡。
烤箱150度预热，烤45分钟。烤好后出炉震几下，倒扣放凉脱模分成2片或者3片备用。
树莓慕斯：50克奶油奶酪微波炉低火叮3分钟，加入50克淡奶油中低火叮2分钟，加入泡软的吉利丁片+树莓酱+玫瑰酱，搅拌至吉利丁融化；200克淡奶油加糖打至5分发，加入奶酪酱，低速打至6分发（还有流动状态就停手，千万不要打过了，如果打过了就坐热水融化一下）
慕斯圈用保鲜膜裹紧底部，放一片戚风，倒一半慕斯液，再放一片戚风，倒剩下的慕斯液，冰箱冷藏3小时