油焖雷笋

作者： 我是刮刮乐

原来笋有辣么多种，做法又翻倍，挨个尝试吧！

用料

• 春笋 3-5根
• 味极鲜 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 糖 1勺

油焖雷笋的做法步骤

步骤 1

做油焖笋要选择雷笋比较好

步骤 2

我选了小一些的雷笋，去壳

步骤 3

用刀刃末端沿着笋底部向上划出一道口子，方便剥壳，留芯儿

步骤 4

剥成这个样子就可以了

步骤 5

底部除去硬的部分，如果比较讲究口感，再简单削去最外层

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步骤 6

步骤 6

用刀背拍一下笋，容易入味，拍一下就两半了，比切的好。焯一下笋，锅中放水，开锅放笋，再开锅，煮1分钟出锅淋干。

步骤 7

焯过的笋切成三段，大概这个大小

步骤 8

锅中放油，比炒菜油多一些，热油，大火爆炒笋，炒稍微焦黄，放入2勺味极鲜，1勺蒸鱼豉油（可不放），中小火翻炒

步骤 9

加入半碗水，小火焖7分钟，根据水放的多少决定时间，看着火，别干锅。

步骤 10

看水差不多快煮完了，放1勺糖收汁

步骤 11

出锅，撒点小葱点缀，非常鲜嫩哦！

菜谱创建时间：2020-04-09 22:30:11