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虎皮天使肉松卷,一个蛋都不浪费

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作者: 蘑菇酱mm
既不浪费蛋黄也不浪费蛋白的组合 一次性挑战虎皮和天使卷 28×28金盘

用料

虎皮天使肉松卷,一个蛋都不浪费的做法步骤

步骤 1

先做天使卷,材料称好备齐,蛋清冰箱冷藏一会儿。

步骤 2

玉米油和牛奶和一点点糖混合搅匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

Z字搅拌均匀

步骤 5

预热烤箱,冷藏了一会的蛋清加一点醋打发。大泡泡,小泡泡,细纹的时候的分别加入三次砂糖,打至小尖角

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步骤 6
步骤 6

与面糊分次切拌均匀,跟做戚风一样

步骤 7

切拌均匀的面糊

步骤 8

倒入28×28金盘,用切面团的刮刀刮均匀,内心唱起我是一个粉刷匠粉刷本领强~

步骤 9

150度25分钟,我觉得20分钟也差不多够了,25分钟表皮有点黄,不过因为卷在里面也无所谓。拿出放凉,换成两张油纸贴着保湿。油布下面还要用

步骤 10

接下来做虎皮。蛋黄有一个被我弄散了,5个来着

步骤 11

200度预热烤箱⚠️现在就可以预热了!蛋黄和砂糖先轻轻搅散

步骤 12

打发到画8,默念10秒才消失。一定要打发够

步骤 13

筛入玉米淀粉,切拌均匀

步骤 14

倒入金盘中,再次我是一个粉刷匠粉刷本领强~感觉量少了一点,蛋黄可以多些~

步骤 15

放进刚200度预热过的烤箱,200度10分钟。最好守着烤箱,我这5分钟以内就已经出虎皮了

步骤 16

烤到满意的颜色就出炉

步骤 17

满意

步骤 18

摊开,晾一下,因为很薄,很容易就晾好了。我觉得这么大的盘可以按比例加量

步骤 19

先卷天使卷,涂上沙拉和肉松,卷起来。我懒得去打奶油,就用前天做面包用剩的沙拉酱了。再将虎皮卷在外面,卷的时候温柔点,我有一点点卷裂了呜呜

步骤 20

用油纸卷好冰箱冷藏1小时以上

步骤 21

切开,美美的,味道也棒棒的,虎皮和天使口感搭配的很好~

菜谱创建时间:2020-04-09 21:33:25
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