将上述材料准备好,茄子切好后用盐巴腌制出水,用水先将大头虾捞熟,然后用剪刀剪刀胡子和尾巴
热锅冷油炒洋葱,片刻后加入茄子翻炒,然后加入咖喱块翻炒,加入水没过锅内食物约1指节,将咖喱化开
水开后,放入大头虾与彩椒,焖2分钟
开盖,倒入椰浆,翻炒均匀
出锅!