鹅掌鱼胶闷香菇

作者： Halo墨墨

好朋友推荐的一道菜，在家里做也可以做出餐厅的味道。

用料

• 鹅掌 2只
• 姜片 6片
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 鱼胶 150克
• 花雕酒 3勺
• 香菇 适量
• 葱 2根
• 干贝 10粒
• 西兰花 适量
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 蒜 3瓣

鹅掌鱼胶闷香菇的做法步骤

步骤 1

第一步：鹅掌焯水，冷水下锅加入两片生姜一起，煮开后捞出鹅掌洗净。

步骤 2

第二步:高压锅内加入鹅掌，放入桂皮，八角，葱(绕成一团)，生抽，老抽，花雕酒(没有可以用料酒)，姜片，蒜瓣，香菇，干贝，加入水，刚好跟食材平齐就好，不要放太多水(差不多是吃饭的碗两碗水)我用的是烧火的压力锅，上气后压10分钟。

步骤 3

第三步：西兰花焯水备用。

步骤 4

等高压锅自动解压后，鹅掌倒入砂锅，开火加入泡发好的鱼胶，煮十分钟后加西兰花大火收汁。汁收的差不多的时候加一点淀粉让汤汁更浓稠。再放盐。

步骤 5

我儿子喜欢的西兰花，汤汁拌饭。哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-09 19:34:08