热锅热油，中小火放入姜片，大葱，花椒，八角，香叶炒香，放入焯过水的猪蹄，翻炒一会儿，加入生抽和老抽，炒至上色。 加入青梅酒，煮开后，全部倒入电压力锅，选择杂粮饭。
电饭煲煮好后，倒入炒锅，小火再炖半小时左右，然后加入适量盐，大火收汁。