泡椒鸡爪

作者： 强妈妈小厨

泡椒鸡爪的忠粉，现在自己做起，干净卫生，酸辣爽口，Q弹有嚼劲

用料

• 鸡爪 1斤
• 泡椒 半袋（带泡椒水约250g）
• 花椒 10-20粒
• 八角 1-2个
• 姜 4-5片
• 桂皮 1块
• 料酒 5-6勺
• 盐 8g左右
• 白醋 6勺左右
• 小米椒 1个
• 糖 2-4克

泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净切开，姜片切丝加料酒，腌制半小时

步骤 2

将花椒，八角，桂皮（有香叶也放2-3片）放水中煮开，然后倒入腌制好的鸡爪（可以连姜丝一起倒入），大火煮至鸡爪能被筷子扎透即可。

步骤 3

将鸡爪捞出，用冷水（凉白开或者纯净水）冲洗干净，沥干水分放入保鲜盒

步骤 4

倒入泡椒和泡椒水（可以将泡椒切段），放几根姜丝，小米辣切粒，几粒花椒。然后加糖、白醋和纯净水搅匀末过鸡爪即可。

步骤 5

盖盖放冰箱冷藏，第二天即可食用。

菜谱创建时间：2020-04-09 18:45:53