自制烤箱版牛肉干

作者： 喆溪

牛肉干有好多做法，风干法，烤箱法，油炸法，我选了烤箱法，比较方便快捷～ 制作牛肉干，要选没筋的牛肉，例如牛里脊，牛后肘，这次我选的牛腱子，还不错，很少牛筋～ 制作牛肉干三斤牛肉出一斤牛肉干，大家要注意估算～

用料

• 牛肉 1700克
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 姜粉
• 八角
• 盐
• 葱
• 五香粉
• 香叶
• 桂皮
• 花椒
• 等等

自制烤箱版牛肉干的做法步骤

步骤 1

将大块牛肉切条

步骤 2

切成手指长短的条状

步骤 3

泡血水，将牛肉条浸泡四小时以上，泡出血水，期间注意换水，天气热放置冰箱内浸泡

步骤 4

泡好血水的牛肉控水，开始腌制，根据自己口味放入调料：酱油、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒，孜然粒、冰糖、等等～

步骤 5

腌制需要12小时以上，放入冰箱，期间注意搅拌，以便均匀腌制

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步骤 6

步骤 6

腌制好的牛肉连同汤汁一并倒入高压锅内或者炖锅内，煮熟，20分钟即可

步骤 7

将煮好的牛肉晾干放凉，放入烤盘中，烤制，烤盘需要预热

步骤 8

140度上下火，需要翻面，每面20分钟，需要40分钟，烤干就好，要注意火候，不要烤糊，每家的烤箱脾气不一样

步骤 9

烤好出炉

步骤 10

撒入五香粉、椒盐粉、或者孜然粉、辣椒粉，干粉搅拌

步骤 11

成品出炉

步骤 12

味道好，有嚼劲

步骤 13

小朋友吃也很好，正好换牙，啃啃硬的牛肉干，不用拔牙

菜谱创建时间：2020-04-09 14:25:41