红糖馒头会开花

作者： 小白菜bb

用料

• 酵头
• 面粉 100克
• 酵母 1.5克
• 温水 55克
• 面团
• 红糖 35克
• 面粉 25克

红糖馒头会开花的做法步骤

步骤 1

准备酵头（水根据面粉吸水性增减）

步骤 2

温水中倒入酵母，静置5分钟（如图）

步骤 3

酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状（没有干粉的状态）

步骤 4

用搓衣服的方法把面絮揉成光滑的面团（过程需要十来分钟）

步骤 5

盖上保鲜膜发酵面团（2小时）

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵后如图，体积明显增大

步骤 7

取出面团，撑开，撒上红糖

步骤 8

把红糖用面团盖在中间

步骤 9

继续用搓衣服的方法边揉红糖面团边揉入案边的25g面粉

步骤 10

成为另一个光滑的面团（还是十来分钟）

步骤 11

整成椭圆长条

步骤 12

用手扯出小剂子，再次发酵半小时

步骤 13

蒸25分钟，焖5分钟

步骤 14

做了七个，开花半开花的六个，一个岿然不动，至于为什么不开花我不懂诶，就像我不知道为什么开花😂（第一次做看到开花就莫名满足）

菜谱创建时间：2020-04-09 13:50:27